落实“四个最严” 重塑中国乳业

　　实践匠心、关心和放心

　　中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利表示，中国的奶源产量和质量这些年提升非常快。一份来自农业部的数据显示，现在中国有8000多个奶站，1/3是乳企自建的，还有1/3是规模牧场的，还有一些合作化的养殖区。科学的养殖水平使得牛奶的乳蛋白率已经很高，同时，相关国家标准也在提升。

　　伊利集团执行总裁张剑秋认为，伊利把严苛的质量管理贯穿于产业链中，以确保食品安全零事故，这个过程取得了实质成效，“第一，从源头上确保质量安全；第二，加强全产业链的质量检测；第三，夯实质量和基础研究；第四，大力做好质量追溯”。

　　据张剑秋介绍，到2015年，伊利获得的437项实用新型专利中，有65%以上都与技术相关，为有效破解食品安全问题、促进产业升级提供了新的创新途径。 “2014年伊利成为国家工信部首批婴幼儿奶粉可追溯示范企业。目前利用手机和相关的一些手持设备去扫描我们的相关产品，就可以清楚了解到这个产品来自哪个牧场、是哪个厂生产的，以及相关的配方、功能、生产日期、检验报告、饮用注意事项等。与此同时，我们还采用VR等新型技术推广透明品质，敞开生产地大门，并邀请消费者走进工厂、走进我们的牧场，以工业旅游的方式对生产加工的全过程进行了解和监督。”

　　“我们坚持60年，就是为了一杯好牛奶。”北京三元食品股份有限公司总经理陈历俊表示，好品质需要有全产业链，在这方面，三元有自己的优势，“一个是有优质的种源，有一个国家奶牛胚胎工程技术研究中心。另外，从养殖的角度来说，奶源是关键。三元有EDTM奶牛管养管理体系和标准化质量管理体系，还有高过国家标准的内部标准体系”。