杭州“宋小菜”试水大宗农产品电商模式

　　损耗率从40%降到2%以内

　　人碰菜的次数越少越好

　　“同样是胡萝卜，杭州人喜欢吃小号的，武汉人喜欢吃中号的，北京阿姨喜欢买大的。”余玲兵发现，在传统的农产品流通过程中，收购商只把自己需要的等级挑拣出来收走，留下的尾货农民要么便宜处理，要么烂在地里。“外形规格不一，农产品具有非标属性，我们尊重农产品的非标属性。”余玲兵说。

　　从集单到集采，数据聚合的“应供链”不仅仅使“宋小菜”可以确定精准的用户需求，缩减蔬菜供应环节。更重要的是，余玲兵在数据后台发现了每个城市对蔬菜的偏好，并以此为依据开始对走出地头的农产品进行商品化优化，“分品级、大小、特性进行包装。我们知道，什么样的菜应该拉到什么地方去卖最合适。”余玲兵把“宋小菜”的这一步称作“不做标准化，做商品化”。

　　记者看到，从产地采购的胡萝卜直接采取了整箱整包发售的形式，从走出产地的那一刻，蔬菜就装在相应规格的包装箱里，不再与人进行接触，一直到零售商打开包装，将已知规格的农产品销售给消费者。

　　传统供应链中，一层层“挑挑拣拣”的过程被完全上推到供应端，仅这一举动，就让“宋小菜”的蔬菜损耗率从传统流通的40%-50%降低到2%以内，通过更加精准的蔬菜生产和定向销售，“宋家的小菜”从销售到生产，从品类、规格、用户喜好、价格到物流都经过数据化的沉淀。与之对应的是处于应供链最后端的农民生产能够参照市场需求，及时调整种植面积和结构，让生产和流通都变得更有效率。

　　75%的线上活跃用户互联网思维提升传统产业链

　　从2014年底到2016年初，一年半的时间里，“宋小菜”的业务在北京、上海、湖北武汉、广东深圳4个城市铺开。没有耗费太大的人力物力，越来越多的菜贩习惯了打开手机APP的页面点一点，来替代凌晨跑批发市场的辛苦。

　　为什么市场推广得这么容易？侠姐作了一个对比：一是综合进货成本比在批发市场降低了10%，二是获得货品质量的售后服务保证，大量进货的时候，大宗农产品的批发商一般不允许零售商贩挑货，都是整筐搬走，缺斤短两、表里不一的事情并不少见。最重要的是，进货所需的人力物力交通成本全部降下来了。“不再起早贪黑，我也终于可以陪女儿写作业了。”侠姐说。

　　在“宋小菜”的后台上可以看见，每周7天有4天以上在“宋小菜”平台上订购菜品的活跃用户占了全部用户的75%。更具有意义的数据是，在货款预存中，有用户预存了20万元货款，这意味着一个平均日采货为500元左右的菜贩，准备未来一年的蔬菜销售都从“宋小菜”的平台上进行订购。

　　余玲兵在意的，并不是平台上可以“圈”到多少钱，用户的黏性意味着“宋小菜”可以搜集长期稳定的数据，这些大宗农产品的市场需求数据将被“应供链”反映到上游的生产者，这意味着大宗农产品的种植和销售，可以在互联网思维进入之后，变得更加可控和有序。“用互联网的方式去激发农业产业链领域每个角色的专业价值，让互联网产业升级带动农业，这是‘宋小菜’最愿意看到的。”余玲兵说，“2016年，‘宋小菜’希望再开拓6-8个城市，开放所有的订单，找到愿意合作的种植大户、专业合作社、农民经纪人，一起来改变曾经的卖菜习惯，走出一条新的流通模式。”