山东金乡市场：中秋节临近 山东大蒜价格居高不下

　　一：金乡大蒜行情动态

　　金乡大蒜专业批发市场信息中心（8月29—9月4日）监测，上周新蒜平均批发价格为11.91元/公斤，上上周混级蒜平均批发价格为11.16元/公斤，环比上涨6.72%，大蒜平均价格上涨，上周新蒜成交量为16554吨，上上周新蒜成交量为21619吨，环比下降23.43%，成交量大幅下降，上周新蒜成交额为19715.814万元，上上周新蒜成交额为24126.804万元，环比下降18.28%，新蒜成交额下降。

　　去年同期大蒜平均批发价格为6.08元/公斤，现在的大蒜平均价格11.91元/公斤，同比上涨95.89%，大蒜价格陡升，去年同期成交量为18899吨，上周成交量16554吨，同比下降12.41%，成交量下降，去年同期成交额为11490.59万元，上周成交额为19715.814万元，成交额同比上涨71.58%，成交额上陡升。

　　二：大蒜动态分析

　　上周大蒜价格比上上周上涨，成交量大幅下降，成交额下降，现在的大蒜价位以处于大蒜高价位运行期，历年来少有的价位，现在本来消费者消费量高峰期，但由于价高，影响消费量，米加工采购开始增加。

　　大蒜价格上涨，成交量大幅下降，成交额下降的主要原因如下：

　　1：上上周大蒜主要是国内市场采购为主，采购商以销量定采购量，国内市场采购量变化不大，出口加工采购一般，根据合同订单量采购。周一至周四上货量小，价格基本每天都上涨，大蒜价格从周一的11.58元/斤,上涨到周五的12.10元/斤，短短五天时间上涨了0.52元/斤，环比上涨4.49%，在高价位的基础上价格在上涨，这在历年来是少有的，周五至周末上货量增加，采购商变化不大，小贩子要价不硬气，采购商压价或随行采购，大蒜价格平稳趋弱。

　　2：上周处在8月底9月初，市场上货量先小后多，要价坚持或撑价销售，转为要价不硬气，小贩子随着价格的上涨，想出手的增加，上货量就增加了，采购商采购随行的多，压价采购也比较困难，依然根据销量采购。

　　3：库存鲜蒜的开库出售，价格低于市场干蒜价格，由于鲜蒜口味较好，受国内市场消费者欢迎，再加上现在的鲜蒜售价较为合理，储存商有利可图，出库的多。

　　4：中秋节临近，学校开学，蒜米加工企业开始增加备货采购大蒜，蒜米加工采购积极，成交量大，主要采购库外蒜米蒜，也有采购冷库鲜蒜的，冷库保鲜鲜蒜价格从上上周的4.00--4.20元/斤上涨搭配周末的5.20--5.40元/斤，创历史新高，是历年来所没有过的，但鲜蒜价格仍比库外干蒜价格低，很受蒜米加工企业欢迎，扒蒜种的刚开始，蒜芯开始上市，蒜芯价格为4.90--5.00元/斤，蒜芯上市量还不大，随着时间的推移，蒜芯上市量会逐渐增加，蒜芯大量上市后，能增加加工蒜米原料的可选性。

　　三：大蒜行情预测

　　1：大中小学以开学，中秋节临近，虽然蒜米需求量增加。但蒜米厂开学前就以备货生产，现在进入正常采购生产阶段，不会再有大量的采购增加。2：现在大蒜以处于高价位时期，小贩子对当前大蒜价格认可，出售积极性增加。3：大蒜种植期越来越近，部分蒜农以开始扒蒜种，蒜芯上市量会逐渐增加，蒜芯价格低，也会影响大蒜价格，4：大蒜已经到了萌芽期，大蒜内芽短的2-3毫米，长的以达到1/3,以不符合出口高端国家的标准，库外蒜加工出口采购量会降低。根据以上几点综合分析，库外大蒜价格缺少上涨的有利条件，大蒜价格回调是趋势。但回调幅度不会太大，本周大蒜价格仍然将保持高位运行。