山东金乡市场：新蒜价格平稳 成交量大幅上涨

　　一：金乡大蒜行情动态

　　金乡大蒜专业批发市场信息中心（6月13日--19日）监测，上周新蒜平均批发价格为8.51元/公斤，上上周新蒜平均批发价格为8.54元/公斤，环比下降0.35%，大蒜平均价格基本持平，上周新蒜成交量为28250吨，上上周新蒜成交量为23275吨，环比上涨21.37%，成交量大幅上涨，上周新蒜成交额为24040.75万元，上上周新蒜成交额为19876.85万元，环比上涨为20.95%，新蒜成交额大幅上涨。

　　去年同期大蒜平均批发价格为5.04元/公斤，现在的大蒜平均价格8.54元/公斤，同比上涨69.44%，大蒜价格陡升，去年同期成交量为40854吨，上周成交量28250吨，同比下降30.85%，成交量骤降，去年同期成交额为20672.12万元，上周成交额为24040.75万元，成交额同比上涨16.30%，成交额上涨。

　　新蒜干度以完全干了，完全达到出口加工标准的干度，开始大量上市，保鲜蒜由于库外温度高，现在以不能出库了，低温蒜出库后反水，无法加工，保鲜蒜交易基本停止，等到9月下旬，气温下降了才能加工出售。

　　二：大蒜动态分析

　　上周新大蒜价格与上上周基本持平，成交量、额均大幅上涨，由于新蒜干度以基本全干，加工出口稍微增加，蒜米加工采购增加，价格低于保鲜蒜，保鲜蒜优势以失去，采购商转向采购鲜蒜。

　　上周大蒜出口加工合同采购量增加，大蒜出口加工厂采购积极性开始提高，但大部分采购商根据市场需求来下订单，订单量稍微增加。由于现在气温高，保鲜蒜从保鲜库出来后，会反水变湿，不符合加工要求，保鲜蒜基本上停止交易，国内市场走保鲜蒜的也转向采购新蒜。

　　大蒜价格平稳，成交量大幅上涨，成交额大幅上涨的主要原因如下：

　　1：金乡及周边新蒜大量上市，干度以干透，出口加工，走国内市场，扒蒜米都可以采用新蒜了。

　　2：晒蒜由于当时天气不好，霉变的很多，现在出手困难，当时采购价格高，处于抢购状态，晒干后出售基本上不赚钱，很多晒蒜商把晒蒜入库了，当前保鲜大蒜剩余的量主要集中在储存中大户手中和短期炒蒜者手中，短期炒蒜者由于当时介入时价格在10—12元/公斤之间，也算处于比较高的价位，现在出售赔钱的多，炒作者不愿意赔钱，只有拉高新蒜价格，才能保证老蒜价格，挺价销售。

　　3：2015年金乡及周边县市区鲜蒜入库50库洞，大约4万吨，2016年鲜蒜入库截止到现在，大约入库鲜蒜350多个库洞，鲜蒜储存量达到了28万多吨，全国入库鲜蒜将近40多万吨这是历年来所没有过的，大量的鲜蒜入库。

　　4：早晚熟蒜部分地区减产，部分地方增产，但总的趋势减产，但总减产幅度不大，现在的大蒜价格仍然处于高价。

　　5：今年保鲜库内大蒜处于老蒜、鲜蒜、半干蒜、干蒜并存状态，看好未来行情的就收购，但收购速度不快。不看好行情的经销商，在观望中收购。

　　三：大蒜行情预测

　　1：晚熟蒜以收获完毕，根据最近调研，金乡县大蒜面积增加4.4万亩，产量平均每亩减产400斤左右，兰陵县早熟蒜增产，商河红蒜面积增加，早熟蒜平产，白蒜双膜覆盖增产。邳州早熟蒜增产，巨野谢集面积增加，早熟蒜减产。河南面积增加，早熟蒜减产，晚熟蒜增产。

　　2：由于前年承包地种植大蒜的经销商都赚钱，去年大蒜种植期，很多大蒜经销商去外地承保土地种植大蒜，去年蒜农收益也很满意，种植大蒜的增加，总体来看大蒜面积增加。

　　3：新蒜基本上干透了，保鲜蒜优势尽失，金乡及周边新蒜大量上市。

　　4： 收购大蒜的储存商今年大部分保鲜库都配资50%，库存费价格降低，260—280元/吨。储存商有100万，可以收购200万的大蒜，提高了大蒜收购积极性，但还没有形成大蒜收购高峰期。

　　预测本周新蒜价格还会稳中趋弱，成交量将会上涨，建议蒜农抓住当先有利时机，积极出售新蒜。