北京水屯市场：肉蛋价格稳 蔬菜价格落

　　猪肉价格波动下行。市场监测数据显示，猪肉价格企稳运行，每公斤26.5元，周环比持平，同比上涨40.66%；从北京市价格监测中心，本市生猪收购价格微幅回落，屠宰量有所减少。顺鑫鹏程监测数据，生猪周平均收购价为每公斤21.14元，周环比下降0.14%。日均屠宰量约为4573头，周环比减少4.76%。随着全市猪肉市场调控和政府储备冻猪肉投放工作的实施，超市终端零售价格已开始下降，据监测数据显示，上周，超市精瘦肉周平均零售价为每公斤35.02元，周环比下降4.21%。受终端零售价格下降带动，生猪收购价已连续5日呈回落态势，致使猪肉批发价格上涨空间逐渐减少，预计后势猪肉批发价将止涨回落。

　　鸡蛋价格持续稳定。从市场上了解，受鸡蛋供应充足影响，交易量持续增加，批发价格基本稳定。从鸡蛋价格运行规律来看，随着“端午”节临近，食品加工企业提前采购量增加，鸡蛋需求将小幅增加，但由于目前供应较为充足，价格不会出现较大幅度的波动，预计本周鸡蛋批发价格仍将保持稳定。

　　蔬菜价格持续回落。随着河北周边蔬菜上市量大幅增加，叶类及茄果类蔬菜价格持续快速回落，从而拉低了全市整体菜价。加之目前天气情况较有利于蔬菜生产，供应充足的局面已经形成，蔬菜价格仍有较大的回落空间，预计本周蔬菜批发价格仍将持续回落。